หูฉลามอาหารที่ทั่วโลกเริ่มรณรงค์ห้ามบริโภคอย่างเด็ดขาด ปัจจุบันหลายประเทศทั่วโลกมีความตื่นตัวเรื่องสถานการณ์ฉลาม โดยขณะนี้มีกว่า 30 ประเทศ ที่ออกกฎหมายห้ามจับฉลามเพื่อตัดครีบ มี 22 ประเทศที่ออกกฎหมายห้ามจับฉลามโดยห้ามจับเพื่อการพาณิชย์ ห้ามจับเป็นช่วงเวลา ห้ามจับในน่านน้ำที่กำหนด และมี 12 ประเทศ ที่ออกกฎหมายห้ามจับฉลามในทุกๆ กรณี ซึ่งทุกประเทศเห็นตรงกันว่าฉลามมีความสำคัญต่อระบบนิเวศเป็นอย่างมาก เเต่ความนิยมบริโภคหูฉลามในไทยนั้นยังคงมีอย่างเเพร่หลายเเละไทยยังเป้นอีกประเทศที่ส่งออกหูแลามทั่วโลก เรามาดูกันค่ะว่าทำไมหูฉลามถึงเป็นอาหารต้องห้าม
1. เสียสมดุลทางระบบนิเวศน์
ฉลามเป็นสัตว์นักล่าในท้องทะเลที่ช่วยควบคุมจำนวนปรากรของสัตว์ทะเลให้ไม่มากจนเกินไปจนกระทบระบบนิเวศน์ เมื่อฉลามถูกล่าจำนวนมากทำให้ปลาต่างๆขยายพันธ์ุอย่างไม่เป็นระบบ พืชทะเล ปลาทะเลเเละเเพลงก์ตอนต่างๆจะสูญพันธ์ุอย่างรวดเร็วทุกอย่างกระทบเป็นรูปแบบโดมิโน่ ปัจจุบันมีฉลามถูกล่าเพียงเพื่อเอาครีบปีละ 73 ล้านตัว ระบบนิเวศน์ทางทะเลนั้นกำลังอยู่ในเกณฑ์สุ่มเสี่ยงที่จะล่มสลาย
2.การทำหูฉลามทรมานสัตว์
เนื่องจากเเท้จริงเเล้วทุกการล่าฉลามต้องการเพียงครีปเท่านั้น เมื่อจับฉลามได้ชาวประมงจะตัดครีปของมันเเละผลักมันลงทะเลให้มันตายอย่างช้าๆทันที เนื่องจากหากขนฉลามขึ้นเรือมาด้วยจะเสียพื้นที่เรือเเละเชื้อเพลิงจำนวนมาก ส่วนฉลามที่ไร้ครีปนั้นก็จะตายอย่างทรมาน ไม่เหมือนการทำปศุสัตว์ที่เราทำในปัจจุบันเช่นหมูหรือไก่ที่จะถูกนำมาบริโภคทั้งหมด
3.คุณค่าทางอาหารต่ำ
ความเชื่อจากตำราจีนที่ว่ากันว่าหูฉลามคือยาอายุวัฒนะนั้นไม่เป็นความจริง คุณค่าทางอาหารของหูฉลามนั้นน้อยกว่าไข่ไก่หนึ่งใบเสียอีก เเละเป็นเพียงกระดูกอ่อนไม่ต่างจากกระดูกอ่อนของสัตว์อื่นที่ทำให้รสชาติดีนั้นมาจากการปรุงน้ำซุปมีใช่ตัวหูฉลาม
4.ปนเปื้อนสารพิษ
ปลาฉลามนั่นมีสารปรอทปนเปื้อนอยู่แล้ว เพราะ ปลาฉลามอยู่ในยอดของปิรามิดอาหารในทะเล มันเป็นนักล่าปลา และแพลงก์ตอนนับหมื่นๆ ตัว ที่มันกินต่างพากันเข้ามาสะสมในตัวฉลาม โดยเฉพาะในกระดูกอ่อนตรงครีบปลา หรือก็คือ หูฉลาม นั่นเอง เมื่อคนกินเข้าไป ก็เท่ากับ กินสารพิษที่สะสมตามห่วงโซ่อาหารมาตลอดช่วงชีวิตฉลาม และ ยังมีสารตะกั่ว และ ปรอท ที่ไหลมาจากเขตพัฒนาอุตสาหกรรม ภาคตะวันออก และ การขุดเจาะก๊าซธรรมชาติ ก่อให้เกิดสารปรอทอีกด้วย
5.เพิ่มโอกาสเป็นโรคทางระบบประสาท
สารพิษที่สะสมในหูฉลามมีจำนวนมากทำให้ผู้ที่บิรโภคเข้าไปสุ่มเสี่ยงที่จะเกิดโรคทางระบบทางประสาท เช่นโรคอัลไซเมอร์ สมองเสื่อม ปลายประสาทอักเสบ กล้ามเนื้ออ่อนแรง
Comments